PRÉSENTATION
Fort d'une expérience de plus de 20 ans dans le domaine de la pâtisserie haut de gamme à travers un parcours chez des artisans et Chefs de renommée internationale et des établissements luxueux ainsi qu'étoilés, JS Consulting est à votre disposition afin de vous transmettre tout son savoir-faire pour réaliser vos projets culinaires en fonction de vos envies et besoins.
> Un mot du Chef
Après avoir été formé en pâtisserie traditionnelle chez Gabriel Paillasson (MOF Pâtisserie), j’ai continué mon parcours gastronomique chez des chefs étoilés tels que Nicolas Le Bec, Paul Bocuse, Georges Blanc, Quique Da Costa pour terminer dans l’hôtellerie de luxe tels que l’Abbaye de Talloires ou encore le Lausanne Palace.
Depuis 2021, je mets à votre service tout mon savoir-faire et ma créativité.
Je suis également maître d’apprentissage agréé en Suisse.
PRESTATIONS
Masterclass,
cours professionnels
et démonstrations
Vous souhaitez faire évoluer les compétences de vos collaborateursou vous améliorer personnellement ?
Différentes formules peuvent vous être proposées !
A partir de 350 chf/jour HT.
Conception
de carte
de restaurant
En manque d’inspiration côté pâtisserie ? Besoin de conseils sur les bons produits et fournisseurs ?
Devis sur mesure.
Création
d'une collection
de desserts
Besoin d’une recette unique, originale et pensée pour votre restaurant ? JS Consulting la conçoit pour vous avec sa fiche technique et vous accompagne dans sa mise en place.
Devis sur mesure.
Conseils ponctuels 75 chf/heure HT.
Création
d'unités de production spécialisées
Vos besoins correspondent à la production grande échelle ? Nous pouvons vous accompagner dans la mise en place d’une cadence de production importante.
A partir de 1300 chf HT dégressif par ligne de production.
Audit
et
dynamisation
Vous avez pour projet de créer ou de racheter un site de production de desserts ? Nous analysons votre projet afin de vous rassurer sur sa faisabilité.
A partir de 600 chf/jour HT.
Evénementiel
JS Consulting est capable d’assurer vos prestations évènementielles pour leur donner une touche gourmande unique.
Devis sur mesure.
